白酒過濾機是一種高效、密閉澄清精密過濾,是白酒過濾理想的設備。該機廣泛應用于白酒、飲料、調味品、生物等行業的液體過濾,兼有精濾機和硅藻土過濾機的功能,可同時過行粗濾與精濾,也可單機使用。可使用于高、中、底白酒曲酒的過濾。  
過濾是在推動力或者其他外力作用下懸浮液(或含固體顆粒發熱氣體)中的液體(或氣體)透過介質，固體顆粒及其他物質被過濾介質截留，從而使固體及其他物質與液體(或氣體)分離的操作。液固混合物的過濾在壓差(包括重力造成的壓差)或離心力作用下進行。待過濾的混合物稱為濾漿，穿過過濾介質的澄清液體稱為濾液，被截留的固體顆粒層稱為濾餅。氣固混合物的過濾一般在壓差作用下進行。過濾操作的目的有時是為得到澄清的流體，如潤滑油或空氣的過濾；有時是為得到懸浮的固體顆粒，如結晶時從母液中分離晶體產品；有時則兩者兼而有之。  
白酒生產過程中，需要對白酒進行過濾，濾去其中的固體顆粒、酒體發酵過程中產生的高級脂(油酸乙酯、亞油酸乙酯、棕櫚酸乙酯)以及雜醇油，使白酒達到高的透明度，白酒除濁是白酒生產過程中的一個重要環節，但如果白酒除濁技術不當，不但不能有效地解決白酒渾濁和沉淀現象，反而還會影響白酒的風味。在白酒生產中，降度白酒的低溫渾濁一直是個難題，傳統的過濾方法采用簡單的濾芯過濾，主要用于去除一些固體顆粒，難以使白酒達到高的透明度，濾芯易堵塞，并且酒的風味也受到很大限制。  
工作原理：  
先將冷媒與濃度60°的酒精進行換熱，由螺桿制冷壓縮機提供冷量，將常溫濃度60℃的酒J液體直接降溫至-15℃，降溫后的酒J液體再流入（酒精與酒的）熱交換器，將酒溫32℃左右的原酒液體直接降溫至－5℃（根據需方要求可調整），降溫后的液體直接進入暫存罐保溫5天（根據需方要求調整）。溫度保特在－5℃左右（根據需方要求可調整），再經過濾機進行兩級過濾后與交換器進行換熱（能量回收)，從而達澄清之目的。
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